Голливуд жұлдыздарының сымбатты әрі жас көрінуінің сыры – сілтілі диета
Сурет: ЖИ
Көпшілікке танымал Голливуд жұлдыздары – Виктория Бекхэм, Дженнифер Энистон, Гвинет Пэлтроудың дене сымбатының басты құпиясы – сілтілі диетада. Бұл сұлулардың қатарына 60-тан асқан супермодель Эль Макферсонды да қосуға болады. Олар сілтілі тамақтану жүйесін ұзақ жылдан бері ұстанып келеді.
Сілтілі диета деген не?
Сілтілі диета – қышқыл-сілті тепе-теңдігін сақтай отырып тамақтану жүйесі. Оны ұстанушылардың пікірінше, ағзадағы барлық процестердің дұрыс жүруі үшін қанның қышқыл-сілтілік тепе-теңдігі (рН) қалыпты деңгейде болуы керек. Қалыпты жағдайда қанның рН көрсеткіші 7,35–7,45 аралығында болады, яғни аздап сілтілі орта саналады. Ал асқазанның ортасы, керісінше, қышқыл болуы тиіс.
Теория бойынша, ағзада қышқылдық шамадан тыс артса:
- зат алмасу баяулауы мүмкін;
- тағамның сіңуі нашарлайды;
- калий, магний, кальций және натрий сияқты минералдардың тапшылығы туындауы ықтимал;
- майдың жиналуы күшейеді;
- ағзада шырыштың мөлшері көбейеді;
- иммунитет әлсірейді;
- тері мен шаштың жағдайы нашарлайды;
- адам өзін әлсіз әрі шаршаңқы сезінеді.
Мамандардың айтуынша, сілті мөлшерінің шамадан тыс артуы да жақсы емес. Бірақ қазіргі адамның рационында қышқыл түзетін өнімдер басым болғандықтан, мұндай жағдай сирек кездеседі.
Кейбір көзқарастарға сәйкес, үнемі асығыс жүру, күйзеліс, тіпті қарқынды дене жаттығулары да ағзадағы қышқылдықты арттыруы мүмкін.
Қандай өнімдер сілтілі саналады?
Бұл жүйеде мына тағамдарға басымдық беріледі:
- қышқыл дәмі бар болса да лимон, лайм, қышқыл алма, алма сірке суы, қызанақ, грейпфрут, анар;
- жаңа піскен шпинат (бірақ пісірілгенде қышқыл түзетін өнімге айналады деп есептеледі);
- жаңғақтар;
- теңіз балдырлары;
- көк шөптер;
- сұлы, қарақұмық, тары, киноа сияқты жармалар;
- банан;
- мейіз және басқа кептірілген жемістер;
- жаңа зімбір;
- кокос және бадам сүті;
- зәйтүн, кокос, зығыр және жүзім сүйегінің майы;
- авокадо.
Қандай тағамдар қышқыл түзеді?
Сілтілі диетаны ұстанушылар мына тағамдарды қышқыл түзетін өнімдер қатарына жатқызады:
- қызыл ет, құс еті, жануар майлары;
- теңіз өнімдері, балық (форель мен албырттан басқа);
- сүт пен ірімшік, жұмыртқа;
- бал;
- ұннан жасалған тағамдар;
- ақ күріш;
- саңырауқұлақ;
- кетчуп, қыша, жасанды тәттілендіргіштер;
- тәтті тағамдар;
- кофе, газдалған сусындар, қара шай;
- алкогольдің басым бөлігі.
Сілтілі диета мәзіріне сәйкес, күнделікті ас-тағамның 80 пайызын сілтілі тағамдар, 20 пайызын ғана қышқыл түзетін өнімдер құрауы керек.
Эль Макферсонның мәзірі
Супермодель Эль Макферсон да сілтілі диетаның жақтаушысы. Оның сүйікті өнімдерінің бірі – шпинат.
Сонымен қатар ол мәзіріне ешкі ірімшігі қосылған қызылшаны, жабайы ауланған албырт балығын енгізеді. Ал кофені қатты жақсы көргенімен, күніне тек бір шыны эспрессомен шектеледі. Себебі сілтілі диета қағидалары бойынша кофе қышқыл түзетін өнімдердің қатарына жатады.
Есте ұстаған жөн
Сілтілі диета туралы көптеген пікірлер болғанымен, оның қартаюды баяулатып, адамды жасартатыны немесе барлық аурудың алдын алатыны ғылыми тұрғыдан толық дәлелденбеген. Дұрыс тамақтанудың негізгі қағидасы – көкөніс пен жемісті жеткілікті мөлшерде тұтыну, өңделген тағамдарды шектеу және рационның теңгерімді болуына мән беру.
Сілтілі су
Соңғы жылдары сілтілі су да танымал бола бастады. Оны жақтаушылар мұндай су ағзаны жақсы ылғалдандырады, шаршауды азайтады және зат алмасуды жақсартады деп санайды.
Алайда қазіргі ғылыми зерттеулер сілтілі судың қарапайым ауыз судан айтарлықтай артықшылығы бар екенін нақты дәлелдеген жоқ. Дені сау адамдар үшін таза ауыз суды жеткілікті мөлшерде ішу әлдеқайда маңызды.
Сілтілі диета кімдерге жарамауы мүмкін?
Бұл диета барлық адамға бірдей қолайлы емес. Мысалы:
- созылмалы бүйрек аурулары бар адамдар;
- ақуызға қажеттілігі жоғары спортшылар;
- жүкті және бала емізетін әйелдер;
- балалар мен жасөспірімдер
Тамақтану тәртібін түбегейлі өзгертпес бұрын міндетті түрде дәрігермен немесе диетологпен кеңескен дұрыс.
Ханбибі ОРАЛ,
ОҚИ ОТЫРЫҢЫЗ:
Дюкан диетасы – терапевт-дәрігер ойлап тапқан емдәм
ЖАЗДА спортзалды БАССЕЙНге алмастырыңыз
